Nouveautés
Blanquette de veau braisé à la crème et aneth
Lasagne à la sauce bolognaise et béchamel, parmesan et mozzarella
Salade de betteraves, patates douces rôties et fromage de chèvre
Crème de panais, pommes de terre, cari jaune et gingembre
Mousse dulce de leche
Medley de légumes d'automne rôtis
Carottes nantaises glacées et rôties au miel, ail, huile d'olive et thym
Filet de porc grillé, sauce demi-glace au cidre de pommes, émietté de fromage de chèvre
Tiramisu traditionnel
Lasagne végétarienne avec champignons et épinards
Curry rouge aux crevettes, morue et lait de coco
Poitrine de poulet grillée, sauce forestière demi-glace aux champignons et bacon
Salade de quinoa, betteraves, pommes et crumble de fromage féta
Bavette de boeuf grillée, sauce aux 3 poivres et Brandy
Risotto à la courge musquée, safran et parmesan
Purée de pommes de terre, bacon, ail rôti et fromage de chèvre
Salade de roquette, amandes effilées, copeaux de parmesan, vinaigrette émulsion balsamique
Haricots amandines au zeste de citron
Filet de saumon rôti en croûte de pistaches et fines herbes, sauce crémeuse au vin blanc
Salade grecque authentique
Crème brûlée à l'orange
Boulettes méditerranéennes au porc et boeuf servies avec une sauce tzatziki maison
Boeuf Vindaloo
Cuisse de canard confite, sauce demi-glace au zeste d'orange et Grand Marnier
Buffet - Le Saisonnier
Salade d'orzo aux légumes rôtis, fromage féta et basilic frais
Buffet Lunch Corpo Chaud
Pâtes orecchiette, effiloché de cuisse de canard confite, sauce crémeuse au parmesan et gorgonzola
Magret de canard poêlé, sauce demi-glace au porto et bleuets sauvages
Ragoût de boulettes et jarret de porc
Mousse à l'orange et vanille
Samosas indiens véganes, servis avec sauce raita (yogourt à la menthe, coriandre et concombre) (x12)
Tourtière de boeuf et porc haché ave pommes de terre
Mouhamarra "trempette syrienne" aux poivrons rôtis rouges
Houmous aux betteraves rôties
Crème fouettée de feta au zaatar, yogourt grec et pistaches concassées
Salade d'automne, pommes, laitue mixte, vinaigrette moutarde et érable
Assortiment de mignardises variées « Choix du chef » (2/pers)
Gruau "overnight", fruits des champs et amandes rôties
Pouding au chia, fruits des champs et noix de coco
Coupe de fruits au fromage cottage, fruits des champs et graines de chia
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