Événement Traiteur

Buffets

Chauds

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Buffet #1

À VOTRE GOÛT

27$/PERS

(Minimum de 12 pers)

*Changements du menu disponible sur demande (valeur égale ou moindre)*

CHOIX DE 2 SALADES

Salade du chef servie avec concombres, tomates, poivrons, oignons rouges, échalotes et une vinaigrette maison

Couscous taboulé avec poivrons, concombres, échalotes vertes, oignons rouges, persil, citron et menthe servi avec vinaigrette au citron

Lentilles à l’orientale avec carottes, concombres, poivrons, échalotes vertes, oignons rouges, ail, citron, menthe, persil et cumin servi avec vinaigrette maison

Tex mex servie avec tomates fraîches, concombres, poivrons, oignons rouges, mais, ail coriandre, lime, chili et chipotle

Pâtes aux tomates séchées avec poivrons, oignons rouges, échalotes vertes, ail et persil servi avec vinaigrette maison crémeuse au pesto

Couscous perlé israélien avec poivrons, oignons rouges, concombres, olives, tomates séchées et fromage féta

Carottes et raisins secs avec oignons, coriandre, échalotes et cumin

Pois chiches aux saveurs egyptiennes avec tomates, poivrons, concombres, onions et cumin

Quinoa biologique aux canneberges séchées avec poivrons, oignons rouges, échalotes vertes, ail et persil servi avec vinaigrette maison

CHOIX DE 2 PLATS PRINCIPAUX

Hauts de cuisse au citron et romarin servies avec une sauce chimichurri

Tajine de poulet aux figues, dattes et zeste de citron

Boulettes de boeuf, porc et épinards servies avec une sauce marinara

Médaillons de filet de porc aux 3 poivres servis avec une sauce bordelaise

Saucisses italiennes grillées sur un lit d’oignons et poivrons rôties servies avec une sauce marinara épicée

Kafta de boeuf à la libanaise sur un lit de tomates et oignons rôties servies avec une sauce tahini

Saumon teriyaki aux tomates, oignons, gingembre, ail, citron et huile de sésame* (5$/pers extra)

Aubergines parmesan servies avec une sauce marinara

Étagé de légumes rôties avec une béchamel au pesto

CHOIX DE 1 ACCOMPAGNEMENT

Medley de riz méditerranéen avec courgettes, poivrons et vermicelles

Pommes de terre rôties aux oignons, paprika et fines herbes

Purée de pommes de terre au cheddar et ail rôti

CHOIX DE 1 LÉGUMES

Jardinière de legumes à l’ail, persil et huile d’olive

Haricots verts avec amandes rôtis, ail, zeste de lime et huile d’olive

Succotash avec haricots de lime, mais, poivrons, oignons, tomates et gombo

CHOIX DE 2 DESSERTS

Mousse au chocolat avec crème fouettée

Bagatelle aux fruits des champs

Tiramisu à l’italienne

Gâteau aux biscuits et crème fraiche

Salade de fruits frais avec jus de mangue et menthe

“Mille-feuille” réinventé aux biscuits graham

*Assiettes, ustensiles et serviettes de haute qualité inclus*

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Buffet #2

Le Buon Appetito

35$/PERS

(Minimum de 12 pers)

*Changements du menu disponible sur demande (valeur égale ou moindre)*

POUR COMMENCER

Pain ciabatta avec parmesan, paprika et huile d’olive

Plateau de charcuteries et saucisson mixte, moutarde de maux, moutarde de dijon, compote d’oignons, cornichons et olives

Choix de 2 salades

  • Salade caprese, tomates cerises, bocconcini, basilic frais, huile d’olive et vinaigre balsamique
  • Salade de roquette et copeau de parmesan regiano, amandes rôtis et vinaigrette à l’huile d’olive, ail et vinaigre balsamique blanc
  • Salade de pâtes orzo avec artichauts et pesto

PLATS PRINCIPAUX

Rigatoni aux legumes rôtis avec saucisses italiennes, roquette, tomates cerises, olives, parmesan, huile d’olive et ail rôti

Boulettes de boeuf, porc et épinards servis avec une sauce marinara et basilic

Saumon rôti avec une sauce à la crème, citron et fines herbes servi sur un lit de caponata italienne

Medley de riz méditerranéen avec courgettes, poivrons et champignons Portobello

DESSERTS

Verrines – Tiramisu à l’italienne

Biscuits italiens traditionnels au citron et à l’orange

*Assiettes, ustensiles et serviettes de haute qualité inclus*

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Buffet #3

Le Méditerranéen

40$/PERS

(Minimum de 12 pers)

*Changements du menu disponible sur demande (valeur égale ou moindre)*

POUR COMMENCER

Pain pita rôti servi avec babaghanoush (purée d’aubergines et citron) et tzatziki (yogourt à l’ail)

Choix de 2 salades

  • Salade grecque traditionnelle avec tomates, concombres, poivrons, échalotes, olives kalamata et fromage féta
  • Salade fattoush avec laitue romaine, poivrons, échalotes, oignons rouges, tomates, concombres, menthe, pain pita rôtis et sumak servi avec vinaigrette maison
  • Salade de couscous aux saveurs maghrébines préparée avec des raisins secs, courgettes, tomates séchées, oignons, ail et épices marocaines

PLATS PRINCIPAUX

Kafta de boeuf à la libanaise sur un lit de tomates, oignons, ail rôtis servis avec une sauce tahini

Poitrines de poulet grillées, assaisonnées avec citron, origan servis sur un lit de poivrons et oignons rôtis avec une sauce tzatziki

Casserole de saumon, crevettes et pétoncles avec une sauce a l’aneth et vin blanc

Medley de riz méditerranéen avec courgettes, poivrons et vermicelles

DESSERTS

Verrines – Jello à la purée de mangue et pêche avec crème fouettée

Plateau de baklava grecque avec miel et noix

*Assiettes, ustensiles et serviettes de haute qualité inclus*

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Buffet #4

Le Provençale

45$/PERS

(Minimum de 12 pers)

*Changements du menu disponible sur demande (valeur égale ou moindre)*

POUR COMMENCER

Baguettes fraîches avec beurre

Plateau de charcuteries, saucisson, terrine et pâté, moutarde de maux, moutarde de dijon, compote d’oignons, cornichons et olives

Choix de 2 salades

  • Salade verte aux endives, cresson, épinards, chicorée et laitue mixte servi avec vinaigrette maison
  • Salade de betteraves, pommes vertes, fromage blanc et noix de Grenoble rôties avec échalotes, ail et persil servi avec vinaigrette au cidre de pommes
  • Salade de pommes de terre avec zeste de citron, échalotes et persil servi avec une vinaigrette crème sûre et dijon

PLATS PRINCIPAUX

Boeuf Bourguignon avec oignons perlés, lardons, vin rouge et herbes de provences

Morue sauvage poêlée servi avec une sauce vierge aux tomates, oignons rouges, citron, basilica, câpres et huile d’olive

Saucisses de Toulouse grillées servis sur un lit de choucroute à la bière et vin blanc accompagnées avec moutarde de dijon

Haricots verts avec amandes rôties, ail, zeste de citron et huile d’olive

Purée de pommes de terre blanche, douces et carottes

DESSERTS

Verrines – Mousse aux fruits des champs

Verrines – “Mille-Feuille” réinventéeaux biscuits graham

Plateau de fromage fins, noix, fruits séchés et fruits frais servi avec croutons

*Assiettes, ustensiles et serviettes de haute qualité inclus*

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 EXTRAS:

BOUTEILLES D’EAU @ 1.25$/PERS

PERRIER @ 2.50$/PERS

JUS OU BOISSONS GAZEUSES @1.75$/PERS

CAFÉ @ 1.50$/PERS

SERVICE @ 18% (3H + ÉQUIPEMENTS INCLUS)

LIVRAISON @ 0.50$/KM

 

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